РЕГИОНИ ВИНА ОТ БЪЛГАРИЯ

БЪЛГАРСКОТО ВИНО ЕДНА ЖИВА ТРАДИЦИЯ СЪС СЛАВНОТО МИНАЛО И БЪДЕЩ ПРОСПЕРИТЕТ

Виното винаги е било и винаги ще бъде важен поминък за България. В ис- торически аспект търговията с вино е част от националната култура и днес представлява ключов елемент в защита на положителния имидж на страната. Не случайно ние, българите, разказваме идна история за произхода на нашите земи. Когато Бог създавал Света, той напълно забравил за България. Така единственото нещо, което можел да стори тогава, било да изтръска върху тези земи онова, което било останало във вече празната му торба. Така, макар че сме били напълно забравени в началото, след това сме щедро дарени от впечатляващо разнообразие на един поразителен пейзаж - равнини и долини, сгушени между планински хребети, реки със зелени равни брегове, хълмове, които се спускат към брега на Черно море, както и прекрасни лозя, които са намерили по тези места отлични условия да се развиват и да дават свежи и наситени винени грозда с изключително качество.

България има умерен климат с топло лято и сравнително студена зима. Средната обща температура, необходима за растежа на лозите, варира между 3500 °С и 3700 °С. Почвите са разнородни и разнообразни. Всички те са изключително благоприятни за лозарството, за правилното зреене на гроздето и производството на качествени бели и червени вина. Според почвените и климатичните условия, както и сортовете грозде, които се отглеждат, страната е разделена на четири основни лозаро-винарски района: Северен, Източен, Южен и Югозападен.  Настоящите процеси, повлияни от европейските тенденции, насочиха българското винарство към възстановяване на практиките за производство на автентични вина, на които можем с гордост да проследи произхода. Тази преориентация измести производството от масови трапезни вина към качествени вина.

В страната има 2 основни лозаро-винарски района за производство на вина със Защитено географско указание (ЗГУ) - Дунавска равнина и Тракийска низина, и 55 района за производство на вина със Защитено наименование за произход (ЗНП), които се произвеждат според най-високите стандарти за качество.

ЗГУ Дунавска равнина

Лозовите растения в този регион за производство на вино със защитено географско наименование (ЗГУ) „Дунавска равнина“ се намират в северната част на страната. Дунавската равнина е разположена между река Дунав на север, предпланините на Стара планина на юг, река Тимок на запад и Черно море на изток. Надморската височина на по-голямата част от Равнината е между 100 и 250 м, стигайки на места до 300-400 м. Умереният континентален климат със сухи, горещи лета, низинният терен с равнини, хълмове и плата, черноземните (черни) почви и сиви горски почви формирани върху льос, както и поддържаните и развивани традиции в региона, определят особеностите и характеристиката на произвежданите вина.

Сортова структура Бели: Совиньон блан, Мускат Отонел, Шардоне, Траминер, Димят, Мискет червен, Ризлинг Рейнски, Тамянка, Пино Гри, Юни блан, Ризлинг италиански, Ркацители, Алиготе, Вионие, Фурминт, Харш Лавелю, Сунгурларски мискет, Варненски мискет, Мискет Марков, Силванер, Мюлер Тюргао, Кайлъшки мискет, Шенин блан, Русан, Коломбар и пр.

Белите вина имат сложен аромат с преобладаващи цитрусови плодове и нюанси на билки, прясна трева и диви цветя. Вкусът е свеж, с балансирана киселинност, хармоничен, с дълготраен послевкус.

Червени: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино ноар, Гаме ноар, Памид, Букет, Сира, Рубин, Сензо, Евмолпия, Гренаш, Хеброс, Аликанте Буше, Гран ноар, Гъмза, Карменер, Пти Вердо, Малбек, Гренаш и др. Ароматът на розето напомня червени горски и костилкови плодове. Вкусът е ефирен, закръглен, с елементи на къпина и зряла череша. Ароматът на червените вина съчетава черни и червени горски плодове, сливи, подправки, ванилия и орехи. Вкусът се характеризира с меки танини - балансирани, сочни, с плодова свежест.

ЗГУ Тракийска низина

Сортовете лози в региона за производство на вина със ЗГУ „Тракийска низина“ се намират в южната част на страната - в Тракийската низина. Тя е разположена между Стара планина на север, Черно море на изток и границата с Гърция на юг. Надморската височина, на която се отглеждат растенията, е между 100 и 500 m. Теренът е равен и хълмист. Преходният континентален климат е мек и топъл, с влияние от Черно море и Средиземноморието. Благоприятният тероар, развитите традиции, както и човешкият фактор, създават условия за производство на вина със специфични особености, много ароматни и плътни със заоблено тяло и меки танини.

Сортова структура

Бели: Мускат отонел, Шардоне, Совиньон блан, Димят, Траминер, Мискет червен, Ризлинг Рейнски, Тамянка, Пино Гри, Юни блан, Ризлинг италиански,  Алиготе, Вионие, Семион, Силванер и др. Белите вина имат жив, дълбоко златист цвят със зеленикави оттенъци. Ароматът е интензивен, многопластов, развива се в чашата и добива сладост, съчетана с цветови нюанси. Вкусът е плътен, балансиран и хармоничен, с отличителна плодовост.

Червени: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мавруд, Пино ноар, Гаме ноар, Широка мелнишка лоза, Памид, Букет Шевка, Сира, Рубин Евмолпия, Мелник 1300, Мелник 82, Гренаш, Пловдивска Малага, Сензо, Аликанте Буше, Пти Вердо и др. Розето има елегантен аромат на червен горски плодове с акценти на дива ягода и череша. Вкусът е с интензивен плодов аромат.  То е комплексно, сочно, с приятни свежест и послевкус. Червените вина имат жив, искрящ, плътно рубинен цвят с гранатови оттенъци. Ароматът притежава характерни силни плодови нюанси на червен и черен плод – череша, вишня, къпина, синя слива с дискретни акценти на червени чушки, подправки и шоколад. Плътен вкус с добре балансирани танини и зряла закръгленост